Det skiljde bara en futtig poäng mellan Gunnels silversill, med bland annat rörhinna från Kivik Tångs odling, och vinnarens rökta sill. Tävlingen om bästa sillinläggning arrangerades av Simrishamn 900 år och avgjordes på Sillens dag den 16 september. Stort grattis, Gunnel!
Till en förpackning 5-minuterssill skuren i lagom munsbitar blandar Gunnel 1,5 dl crème fraîche med 3 msk Hellmann´s majonnäs, rör i en finhackad halv liten rödlök, ett halvt finskuret äpple (Alice) med skalet kvar och riven pepparrot efter smak. Hon avslutar med röd tångkaviar, nästan en hel burk på 70 g, samt med en passande mängd rensad, sköljd och urkramad rörhinna. Smakar slutligen av med svartpapper och aningen salt. Så kan du också göra Päppelsill.
Comments